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原题目:鸡蛋只有蒸煮煎?只需注重以下四点,做成鸡蛋羹加倍鲜味

提及鸡蛋,信赖浮现在人人眼前的就是早餐了吧。鸡蛋是早餐中的常见食物,从小到大,吃惯了煮鸡蛋,卤鸡蛋,煎鸡蛋,就好像鸡蛋除了这三种做法没其余有创新的烹饪方式了。但实在是有的,今天要推荐的鸡蛋羹比这三种都好吃。鸡蛋羹除了鸡蛋以外,还可以搭配其它食材,好比虾仁,鲜菇,番茄等等。

鸡蛋羹的做法并不难,然则想要做出一碗悦目又好吃的鸡蛋羹,制作历程当中的调配也是很主要的,否则蒸出来的鸡蛋羹就会泛起许多小孔而看起来很难看。鸡蛋羹的嫩水平完全是看水加了若干,水越多蛋羹就越嫩,鸡蛋和水的搭配是一比二。第二是鸡蛋的搅拌历程也挺主要,若是打不匀,做出来的鸡蛋羹卖相不悦目。

菜名:鸡蛋羹

配料:鸡蛋,香油,生抽,食盐,葱和温开水

制作历程:

1、首先把鸡蛋洗清洁后打在碗中,接着再打匀,直到看不到有一部分是黄的,一部分是白的就可以,这样的卖相才悦目。

2、将大葱洗清洁后切掉头,再切成葱花放在盘子中备用。

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3、倒入温开水在蒸锅中,再倒入打匀的鸡蛋液,再次用汤勺打匀。鸡蛋与水的比例为一比二。

4、加温水打匀之后会有泡沫浮在蛋液上方,我们可以用汤勺沿着边缘挑掉,或者通过过滤网筛掉泡沫。

5、接着调好蒸锅的火候和时间,放入蒸蛋碗,盖上盖子或者裹上保鲜膜,否则蒸的历程中锅盖的水汽会滴在蛋羹中。

6、在蒸蛋的时间中,我们可以调一碗酱汁,将香油,生抽和食盐放在碗中打匀。

7、鸡蛋羹蒸好之后,淋上适才调好的酱汁,再撒上切好的葱花,这样一碗鸡蛋羹就完成了。

烹饪小贴士:

1、打匀鸡蛋有窍门,打匀鸡蛋时通常我们是转圈打匀,实在横着打匀或者纵着打匀,会使鸡蛋能够更快酿成蛋液。

2、加水一定要使用温开水,不要使用凉水。使用凉水和使用凉水得量多会使得蒸制的时间变长。

3、加水的量决议了鸡蛋羹是嫩一点照样偏实一点,这完全看小我私家的喜欢。喜欢吃嫩一点的也不要水加得异常多,否则蒸出来就是鸡蛋羹了,不会成型。

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